يعتبر الخرشوف من أغنى العناصر الغذائية بالألياف، إذ تحتوي ثمرة الخرشوف متوسطة الحجم على سبع جرامات من الألياف، وهي تقريباً تمثل 28% من الكمية الموصي بها يومياً.
ومع ذلك، فإن فوائد الخرشوف لا تقتصر على احتوائه على الألياف فقط، بل لها فوائد كبيرة بحسب ما ورد في تقرير لموقع «كير 2» منها:
- ينظم معدلات الكولسترول: حيث يحتوي الخرشوف على السينارين، وهو الحمض المسؤول عن إنتاج الصفراء في الكبد كما أنه يخفض معدلات الكوليسترول الضار في الجسم، ويذكر أن الألياف بشكل عام، تخفض الكوليسترول الضار، وقد أثبتت دراسة حديثة أن المشاركين الذين تناولوا مستخلص أوراق الخرشوف بانتظام لمدة 12 أسبوعًا، انخفض مستوى الكولسترول لديهم بحوالي 4.2%.
- يحسن عملية الهضم: وذلك بفضل الألياف والسينارين، كما أن السينارين يساعد في الحد من آلام المعدة التي يسببها عسر الهضم، كما أن الألياف تقي من الإمساك والغازات في المعدة.
- يحسن وظائف الكبد: نظراً لخصائصه المضادة للأكسدة، كما أنه يخفض من خطر الإصابة بسرطان الكبد، حيث أثبتت الدراسات أن الخرشوف يقلل من فعالية خلايا السرطان التي قد تصيب الكبد.
- يقلل ضغط الدم: يحتوي الخرشوف على البوتاسيوم الذي يحد من تأثير ارتفاع مستوى الصوديوم في الجسم، والذي يتسبب عادة بارتفاع ضغط الدم، كما أن البوتاسيوم يمنع احتباس المياه في الجسم.
- غني بفيتامين C: حيث إن ثمرة متوسطة من الخرشوف تحتوي على حوالي 25% من الكمية اليومية الموصي بها من فيتامين C، والذي يتميز بخصائصه المضادة للأكسدة، كما أنه يساعد في التئام الجروح ويعزز من مناعة الجسم.
- يقلل مخاطر الإصابة بالزهايمر والخرف: الخرشوف غني بفيتامين K، المعروف بخصائصه المضادة لتجلط الدم، كما أنه يحسن من وظائف المخ، ويقلل من مخاطر الإصابة بالزهايمر والخرف، وينظم مستويات الكالسيوم في المخ والعظام، مما يساعد في الوقاية من الزهايمر.
- يعزز عملية التمثيل الغذائي: وذلك لأنه غني بالمنغنيز، هذا العنصر الغذائي الذي يستخدم في عملية أيض الأحماض الدهنية والكولسترول والأحماض الأمينية، ويستطيع الجسم امتصاص العناصر الغذائية بطريقة فعالة بمساعدة المنغنيز؛ لذا فإن نقص هذا العنصر يتسبب في الإصابة بالعديد من الأمراض.
إضافة تعليق جديد