الخضار الورقية والحبوب الكاملة أفضل الأغذية لصحة الكبد

يعتبر الكبد أحد الأعضاء المهمة في جسم الإنسان، فهو مسؤول عن عملية تنظيف الجسم من السموم، وتنقية الدم وتنظيم عمليات الأيض المختلفة، وهناك أغذية مفيدة لصحة الكبد وتعزيزكفاءته في أداء وظائفه المتعددة من تنظيف للسموم، وعمليات أيض المواد الغذائية، والتوازن الهرموني وغيرها الكثير، وقد يلعب الغذاء دوراً مهماً في ذلك، ومن هذه الأغذية:

- الخضار الورقية: تعتبر الخضار الورقية كالملفوف والبروكلي مصدراً للكبريت الذي يعتبر أحد العناصر المهمة لصحة الكبد، ولعملية تنظيف السموم، ومكافحة الجذور الحرة والمواد الكيميائية السامة. كما تعتبر الهندباء من الخضار الورقية التي تؤثر على عمل الكبد وإفراز العصارة الصفراء، وتعزيز عملية هضم وامتصاص الدهون بفضل محتواها من مادة تاراكساسين.

- البقوليات والبراعم والحبوب الكاملة: تعتبر البذور والحبوب الكاملة والبقوليات، مصدرا للبروتينات المهمة للجسم، وتعتبر براعمها مصدراً غنياً بالأنزيمات والبروتينات التي تعمل بشكل مشابه لعمل الأنزيمات المساعدة في جسمك. أما عن البراعم فتعتبر براعم البروكلي غنية بمادة السولفاري التي تعد مادة طبيعية مكافحة للسرطانات ومعززة لعمل الكبد.

- الأغذية الغنية بالكبريت: الثوم والبصل من أشهر الأغذية الغنية بالكبريت، يحتوي الثوم على الأليسين الذي يدخل في تركيبه الكبريت، وهو مهم وضروري لدعم عملية تنظيف الكبد للسموم من الجسم، ومكافحة الزئبق، والإضافات الغذائية وهرمون الاستروجين. أما البصل فهو يحوي مادة الجلوتاثيون التي تحتوي على الكبريت في أساسها وتتواجد في خلايا الجسم لمكافحة الجذور الحرة.

- البيض: يزودنا البيض بالبروتينات عالية الجودة ويحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية الثمانية، ويحتاج الكبد إلى هذه الأحماض الأمينية لإتمام عملية إزالة السموم من الجسم، ويعتبر صفار البيض مصدراً للكولين وهو أحد المركبات الكيميائية المهمة لعمليات الأيض، والذي يحمي الكبد من مجموعة مختلفة من السموم.

- الأغذية الغنية بالبروبيوتيك: تعتبر مادة البريبيوتك أحد الألياف المهمة للحفاظ على بيئة الأمعاء متوازنة وسليمة، فهي تعزز من نمو البكتيريا النافعة المعروفة باسم البروبيوتك والتي يؤثر وجودها بشكل متوازن في الأمعاء على مناعة الجسم وصحته ايجاباً، وتؤثر على صحة الجهاز الهضمي وعملية التخلص من الفضلات وتعزز عملية الإخراج، كما وتعزز من عمل الكبد ووظائفه، وتتواجد مادة البريبيوتك بشكل طبيعي في كل من الزهرة، الهندباء والبنجر.

- شرب المياه: تعتبر المياه عنصر الحياة، وأحد أهم الضروريات للجسم، وأحد أشهر فوائدها كونها العنصر الأهم في إزالة السموم من الجسم وتنقية الدم، والتخلص من الفضلات، وتعتبر وسطاً لحدوث العديد من التفاعلات والعمليات الحيوية، كما أنها مهمة للحفاظ على درجة حرارة الجسم ورطوبته وطاقته، وينصح بتناول 8 إلى 12 كوباً من المياه يومياً على الأقل، فهي مهمة في تعزيز صحة الكبد والحفاظ عليه، ولكن انتبه إلى أن تناول الكميات الزائدة أيضاً قد يكون لها بعض الأضرار.