قرأت لك

السيتوكينات في الجهاز المناعي

المؤلف:Zlatko Dembic

المترجم:أفراح فهد الخريجي

تناول الكتاب التعريف بالجهاز المناعي وأقسامه، وسلّط الضوء على السيتوكينات بصفتها رسائل أساسية في الجهاز المناعي. ويعدُّ كتاب السيتوكينات في الجهاز المناعي من أفضل الكتب المراجع التي تُعرِّف بماهية السيتوكينات وأنواعها الأساسية، وهي الإنترفيرونات، والإنترلوكينات، والكيموكينات، ودورها في الجهاز المناعي، وآلية عملها، وتنظيمها في الاستجابات المناعية، كما تطرّق لكل أنواع السيتوكينات التي لها دور في التطور والنمو أيضًا. وقد اشتمل الكتاب على توضيح علاقة السيتوكينات بالأمراض من ناحية تشخيصية، معتمدًا على أحدث الأبحاث من قواعد المعلومات عند تسليط الضوء على بعض السيتوكينات التي لها دور علاجي والتي يمكن الرجوع إليها من خلال قواعد المعلومات المختلفة.

دار النشر جامعة الملك سعود

********

التخزين تحت الضغط المنخفض في الصناعات الغذائية

المؤلف:Stanly P. Burg

المترجم:محمود عبد الفتاح يونس

يوضح هذا الكتاب تاريخ التخزين تحت الضغط المنخفض  والتطورات الحادثة له ، التي أدت إلى التحسين والتطوير لطريقة التخزين منخفض الضغط، وأكسبتها كثيرًا من المميزات، حيث يمتاز التخزين منخفض  الضغط بتوفير عمر تخزين أطول وفقدان أقل للمياه من السلع مقارنة بأي نظام تخزين آخر، ويحافظ على المادة النباتية، ويثبط مباشرة نمو البكتيريا والفطريات ، ويمنع ردود الفعل المحدثة بواسطة الإيثيلين  )C2H4(، وإصابات انخفاض الأكسجين وارتفاع ثاني أكسيد الكربون.

دار النشر جامعة الملك سعود